在物理学的范畴内，洗手20秒的建议实际上与流体动力学和表面化学有关，但这个建议更多地源自于微生物学和公共卫生领域的知识。不过，我们可以从物理角度来理解这一做法背后的原理。

1. **去除微生物**：洗手的主要目的是为了去除手上的细菌、病毒和其他微生物。这些微生物往往通过接触传播，比如握手、触摸物体表面等。水流的机械作用可以帮助物理性地冲走附着在手上的微生物。洗手时间足够长（如20秒），可以更彻底地去除手上的污物和微生物。

2. **表面活性剂的作用**：肥皂等清洁剂含有表面活性剂，它们能降低水的表面张力，使水更容易渗透进微生物和油脂、污垢之间，从而将它们从皮肤表面分离。这个过程称为乳化。充分的时间（如20秒）可以让表面活性剂更有效地发挥作用，破坏微生物的外膜，增加冲洗掉它们的效率。

3. **摩擦的作用**：在洗手过程中，手与手之间的相互摩擦以及与水流的互动增加了物理去除微生物的效果。适当的摩擦力有助于打破微生物的附着力，结合水流和肥皂的作用，进一步提高清洁效果。

虽然这个建议不是直接由物理学定律决定的（例如没有一个物理公式说“洗手必须20秒”），但物理学原理支持了为何一定时间的洗手加上肥皂能有效清洁。20秒的时长是基于公共卫生专家对去除手上大部分微生物所需时间的研究和建议。